Frøkenmagi

Idag var der møde i faglig klub på jobbet og som det sømmer sig når der skal kage på brodet så melder jeg mig jo altid. Øverste lag fyld Idag blev det til vanilje kage bagt som 1,5gange portion, så er der til tre tykke bunde i en 30cm rund form. Kagen hvor man kan se begge lag Som fyld havde jeg nederst oreos creme og øverste havde jeg en stor chokolademousse rest og en lille jordbær mousse rest som jeg toppede af med skivede jordbær.  Nu med pynt Jeg overtrak den med fondipan- en blanding mellem fondant og overtræksmarcipan. Jeg havde en rest fondipan som også blev blandet med så den blev mere marcipan end jeg normalt gør. Det betød også at mit første forsøg på at overtrække måtte blive pillet af da det revnede. Når man (i hvert fald for mit vedkommende) arbejder med overtræk med marcipan i, skal det rulles tykkere ud end jeg normalt gør med rent fondant overtræk, og i min iver endte jeg med at rulle den for tyndt ud.  Gode kolleger ...

I år (2013) blev min mindste søster 18år og som det nu sømmer sig til en sådan andledning skulle hun selvfølgelig have en fødselsdagskage. En biotek bog Siden sidste år er hendes interesse for ballet ikke blevet mindre, hun er bl.a. begyndt at danse på tåspidssko og så er hun også startet på bioteknologisk (forkortes biotek) linie på gymnasiet. Vi (line og jeg) besluttede os for at vi skulle have så mange af hendes interesser med så muligt. Der var meget snak omkring hvad der skulle på kagen og det endte med et par balletsko for dansen og nogle bøger der kunne repræsenterer gymnasiet. Balletsko Bøgerne er lavet som en klods der er tørret hvorefter jeg har givet den "omslaget" på. Jeg tilsatte tylose til fondanten så den tørre hurtigere, og det virker. Der var en enkelt klods jeg ikke havde fået tilsat tylose og den var bare 100år om at tørre, hvor de andre var forholdsvis tørre efter nogle timer, så tog den uden tylose over en dag. Balletskoene er lavet efter...

Ballet kagen Min søster har en stor passion for at danse, og sidste år kastede hun sin kærlighed på balletten. Hun er på bare et år blevet enormt dygtig og da hun fyldte 17 (i 2012) skulle hun selvfølgelig have en ballet kage. Kagen består af bunde af nem chokoladekage  med fyld af  limemousse og brombærmousse(tror jeg, den sidste kan jeg faktisk ikke huske om måske var hindbær mousse). Ballerinaen med glimmer Line lavede selv ballerinaen. Den er lavet med det der hedder en patchworkcutter. De er lidt svære at bruge hvis man skal bruge en figur for man er nødt til at lave et aftryk i et stykke fondant som man så skærer ud med en kniv, og det er lidt af et pillearbejde. Mens Line lavede ballerinaen lavede jeg bogstaver og blomster. Tallene havde jeg købt i Kiwi minipris en dag, jeg tilfældigvis kom forbi, så de havde bare ligget og ventet på at hun blev 17 og det var lidt dem der bestemt hvilke farver blomsterne og bogstaverne skulle være, for ...

Limemoussen er en dejlig frisk mousse og den fungere sammen med rigtig mange andre mousser. Jeg har blandt andet kombineret den med brombær mousse, hindbær mousse, jordbær mousse, skildpadde mousse og oreos creme . Min kæmpe flaske limesaft Selvom man syntes der er mange ingredienser er de alle en vigtig del af opskriften og jeg har endnu ikke turde udskifte nogle af dem med alternativer. Jeg har dog fundet ud af at en creme fraiche på 18% gør moussen meget stabil så den bruger jeg altid. Samtidig har jeg investeret i en stor flaske limesaft så jeg kommer tit lidt ekstra limesaft i i stedet for så meget limeskal, så skal der til gengæld mere husblas i. Limemousse 4 dl piskefløde 2 dl creme fraiche 2 dl yoghurt naturel 1,5 dl sukker 2 tsk fintreven limeskal (økologisk) 1 dl limesaft (ca. 4-5 limefrugter) 6 blade husblas 1) Læg husblassen i koldt vand i 10 minutter 2) Bland Creme fraiche, youghurt og sukker i en skål og lad stå til sukkeret er opløst 3) Pis...

Kagen er nem at bage, den kræver ikke andet end de ingredienser de fleste ”bagere” har i hjemmet og den er lækker og luftig og dejen kan bruges til såvel kagebunde som muffins. Jeg har aldrig oplevet at den er smuldret eller knækket.  En portion chokoladekage Kagen er god til limemousse eller andre syrlige mousser, men er man chokoladefan kan man også sagtens bruge den sammen med en chokolademousse. Den er hverken "tung" eller bitter i chokoladesmagen.   Let chokoladekage   Ingredienser: 1,5 dl flydene Becel eller 150 g smør/bagemargerine 600 g sukker 4 æg 600 g mel 50 g kakao 6 dl letmælk (eller 5dl mælk og 1 dl appelsinjuice) 2 tsk. bagepulver 2 tsk. natron 2 tsk. vanille 1)   Pisk æg og sukker hvidt og luftigt. 2)   Kom resten af ingredienserne i og pisk godt igennem. 3)   Bages ved 180 grader til kagen er bagt (Bagetiden kommer an på formen,   den kan være alt fra 30 minutter til 2 timer.) Ka...

Overtræksmarcipan er nødvendigt at lave, syntes jeg, hvis man skal bruge marcipan til overtræk på en kage. Hvis ikke man gør det, sprækker marcipanen og giver ikke andet en grå hår og frustrationer. Til gengæld er det ret nemt at lave overtræksmarcipan. Eksempel på marcipan overtræk Ingredienser: 100g marcipan 100g flormelis 20g glukosesirup (opskriften ganges op alt afhængig af hvor meget du skal lave)  Fremgangsmåde: Bland alle ingredienserne i en rørermaskine til det er en samlet klump. Hvis blandingen er meget smuldret kan du tilsætte lidt ekstra glukosesirup, men kun lidt. Lad være med at kører blandingen for længe. Ælt hellere overtræksmarcipanen i hånden det sidste stykke tid.  Eksempel på marcipan overtræk OBS: Hvis du skal lave "fondipan" en blanding mellem fondant og marcipan kan du med fordel smide små stykker fondant ned i marcipanen når den er godt "smuldret" så slipper du for selv at skulle ælte alt for meget. Mit kreative je...

Min kæreste er ved at uddanne sig til pædagogisk assistent (PA) og da han havde fædselsdag skulle han selvfølgelig have kage med til klassen. Jeg syntes det var svært at finde på et tema til kagen, og selvom han selv foreslog at jeg bare brugte de blomster jeg har i "gemmekassen" så syntes jeg ikke det passede til hans interesser (og det faktum at han er en mand).¨ Jeg besluttede mig for at bage en "hvid" kage hvor jeg farvede dejen i de farver deres fagbøger er. Jeg brugte opskriften på vanilje kage  Inden bagning delte jeg dejen i 5 portioner og farvede hver portion med pastafarve. Der skal ikke bruges særlig meget pastafarve, og det er super nemt.  Efter bagning delte jeg kagen i to og fyldte den med Oreos creme Den er derefter opsmurt med en hvid chokoladecreme, som jeg havde i fryseren.  Den færdige kage Den færdige kage er overtrukket med "fondipan", en blanding mellem fondant og overtræksmarcipan, pynten er lavet ...

Kagen er bagt efter opskriften cake-boss-sponge-cake men jeg har lavet lidt om på den og fordoblet den, så passer den med to bunde i en rund form med en diameter på 30cm. Kagen er nem at arbejde med, den smuldrer ikke, den er nem at farve og den færdigbagte kage er en dejlig luftig vanilje kage.   Opskriften kom til at lyde som følger: Vanilje kage: 8 æg 550 g sukker 3 tsk vanille ekstrakt 3 dl mælk 120 g smør/margarine 500 g mel 4 tsk bagepulver 1 tsk salt 1) Sørg for at æggene har stuetemperatur, hvis du har glemt at tage dem ud i god tid så læg dem i lunkent vand i ca. 10 min. 2) Pisk æg på højeste hastighed i 4min, tilsæt sukker og pisk yderligere 4min ved højeste hastighed. Tilsæt vanilje og bland på laveste hastighed 3) Sigt de tørre ingredienser (mel og bagepulver) sammen og tilsæt skiftevis til æggesnapsen med fedtstof og mælk. Mix på laveste hastighed mellem hver tilsætning. 4) Smør formen, fordel dejen og bag ved 160 grader (...

Oreos cremen kommer egentlig fra phoenixdelights.dk  men jeg har ændret lidt på indholdet og derved fået en creme som bl.a. min søster og hendes gymnasie kammerater er helt vilde med. Ingredienserne Cremen er nem at lave, den er hurtig, den holder formen og så skal den ikke laves dagen i forvejen. Man skal være opmærksom på at kiksene når at blive bløde, så det er ikke en creme med ”knas” i, men den smager fantastisk alligevel. Der er til ét godt lag i en 30cm rund form. Oreos creme: 250g marcapone 5dl Piskefløde 2 spsk. kakao Ca. 6 spsk. flormelis 1-1,5 pakke Oreo kiks Den færdige creme...mums 1)       Pisk osten igennem 2)       Pisk fløden til den er lige ved at lave bløde toppe 3)       Tilsæt osten, kakao og flormelis og pisk til blandingen er fast. 4)       Knus Oreo kiksene og vend dem i cremen. Mit kreative jeg Dit...

I 2012 vendte vi igen igen tilbage til Lejre. Som året før lå vi på Dronningepladsen, og som en gentagelse havde vi mine svigerforældres telt og oversejl med, men desværre kunne de ikke selv være med i 2012, så vi håber de kan komme med i 2013.  "Grødtrællen" Vi lavede langild, fælleshygge og kampshowet "Grødtrællen" præcis som i 2011, og ligesom året før var det helt fantastisk. Hvad der var knap så fantastisk var det helt igennem dårlige vejr. Træskæreren på Lejre er helt fantastisk Det regnede en stor del af ugen og vi var derfor nogle stykker der besluttede os for at tage til Roskilde og se Harry Potter, selvfølgelig iført vikingetøj. Det betød en masse opmærksomhed og desværre, for et ung par, der på en eller anden måde havde formået at få billetter i biografen lige imellem alle os, at vi pludselig lagde mærke til hvor meget man kommer til at lugte af bål i løbet af bare fire dage på marked. På grund af regnvejret var det ikke rigtig...

I 2011 var vi igen på vikingemarked i Lejre. Denne gang havde vi fået en ny plads, "Dronningepladsen" bliver den kaldt og vores telt var også en hel del større for mine svigerforældre var med, så de havde deres eget telt med.  Vores store telt, to telte og et oversejl Der var ikke lige så meget skygge som i 2010 men til gengæld var vejret heller ikke helt så ulideligt.  Vi lavede en langild midt i området hvor vi bl.a. havde telt. Vi var så ca 23 voksne og børn der skulle dele om at hente brænde, lave bål, lave mad og rydde op omkring dette fælles bål. Jeg må sige at jeg var skeptisk til at starte med, SÅ mange folk om et bål der var ca. 50cm*200cm det ville aldrig gå, men tro det eller lad være ALLE deltog i det hele og aldrig har vikingelivet bevist hvad sammenhold og fællesskab betyder så meget som når der skulle laves aftensmad på langilden. Forskellige billeder fra 2011  Om dagen var der, ligesom året forinden, ting men også kampshow hvor krigerne ...

Udsigten fra Klitgaard DK  I 2012 deltog Benjamin og jeg for første gang i Tordenskioldsmarked, i Frederikshavn. Det var suuuper fedt og helt sikker noget vi vender tilbage til. Tiden er 1717 og der er ikke bare larm fra trommer, kanoner og råb fra officerne men også gamle skibe at kigge på, god mad at spise og en fantastisk udsigt. Det er ret langt at køre for os der kommer nede fra sysjælland, men til gengæld er der rigtig mange dejlige mennesker og stemningen er helt i top. Der foregår rigtig mange aktiviteter, bl.a. deres årlige skuespil, men også kanonaffyring, musik og marked helt til kl. 22.  Banneren for Chr. 5. Drabanter (aka mig og svigerfamilien) Vejret var ikke det bedste i 2012, men vi satser på mere solskin i 2013 og selvom det regner lidt så afholder det os ikke fra at have det sjovt, snakke med folk og affyre kanoner. Hvid i vil vide mere kan i læse om hele arrangementet her: Tordenskiold.dk Mit kreative jeg Ditte

Benjamin og mig i 2008 Gennem mine svigerforældre, mest min svigerfar, er vi begyndt at deltage i arrangementer der retter sig mod tidsperioden omkring gøngetiden, eller ca. 1680-1717.  Vi har deltaget siden 2008 hvor det foregik for første gang, dengang var det på området bag medborgerhuset i Lundby, siden er vi flyttet til Lundby parken hvor der er meget mere plads.  Vi syr selv vores tøj, og det første sæt jeg havde var lavet af bomuld og polyester. Siden er dette blevet skiftet ud med en særk i hør, en nederdel samt livsstykke i uld hvoraf livsstykket har hørfor og et forklæde i uld/bomuld.  Mig og min svigerfamilie i 2010 Undervejs er vi blevet flere. Allerede i 2011 deltog nogle af de svenske Carolinere og gennem viking har vi fået nogle dejlige venner med bl.a. Frederik og Elizabeth, hvor Frederik kan ses i drabelig kamp på billedet fra 2011 og Elizabeth har bloggen BEING Elizabeth  og også Ditte Norlander der har taget ...

Vores telt med oversejl I 2010 deltog vi for første gang i vikingemarked i sagnladet Lejre, (tidligere kendt som forsøgscenteret i Lejre). Det var tæt på ulidelig varmt og vi havde, som de eneste på hele markedet en plads med skygge en stor del af dagen. Vi lånte mine svigerforældres oversejl til at have forand vores telt, så vi havde ekstra plads til at sidde ude også mens solen var på. Vores telt indeni Jeg har taget et billede af vores telt som det ser ud indeni, når vi lige har stillet op, det ser ellers kun sådan ud hver tredje dag når en af os får et flip og rydder op. Og hvis i tænker: "hva søøøren er dog den af, det er da en rigtig luftmadras det der!", så tænker i helt rigtig for vi er mega luksus dyr når vi er på marked og den bliver bestemt ikke værre at sove på når den er kombineret med lammeskind og en varm dyne. Det er heller ingen hemmelighed at vi har alle vores ting i STORE plastickasser for når det står ned i stænger, og man sover i et tel...

Jeg var, på en eller anden måde, blev frokostansvarlig da vi skulle til KBH med arbejdet. Da der kun var 11 personer der meldte sig, til at jeg skulle skaffe dem en sandwich, selvfølgelig mod betaling, så ville mit kreative jeg ingen ende tage. Jeg endte med at bage nogle lækre frokostboller, med havregrød. Jeg fyldte dem med pesto, salat, kalkun, agurk, rød peber, rå løg og selvfølgelig bacon. Jeg nåede ikke at tage et billede af den færdige "madpakke", men de var et stort hit i bussen, og da jeg havde lavet 12 og der kun var 11 der havde bestilt, gav jeg den sidste til vores chauffør som skulle vente i 4 timer på at vi kom tilbage. Opskrift på boller: Bløde sandwich boller med havregrød (12 store boller)   Ingredienserne Du skal bruge: 1 pk gær 5 dl lunken vand 1 æg 1 dl olie 500g havregrød 100g grahams mel 200g rugmel 1000g hvedemel 2½ tsk salt 1½ spsk honning   Bollerne efter hævning nr. 2 Såda...

Det par håndledsvarmere, der startede hele projektet Min svigerinde fik engang sagt at hun syntes mine nålebundne håndledsvarmere var lækre, eller fede eller et eller andet i den stil. Derfor gik jeg igang med at lave et par til hende, med tilhørende hue og kaninpels kant. De var ret længe undervejs, for det der med kaninpelskant det er altså ikke for de sarte sjæle. Det kræver forholdsvis meget tålmodighed at skærer pelsen ud, men heldigvis har jeg en svigermor der kunne vejlede mig i hvor bredt skindet skulle være, og hvordan jeg skulle sy det på, samt en svoger der har gjort sine egne bitre erfaringer ud i udskæringen af kaninskind, og derfor vidergav tip til hvordan man bedst skærer i kaninskindet. TIP: Når du skal skærer kaninskind i strimler skal du skærer fra bagsiden og kun meget lidt af gangen, for ikke at skærer hårene over på forsiden.   Nålebundne hue med kaninskind i kanten Nålebundne håndledsvarmere med kaninskind i kanten  ...