Frøkenmagi

Min fætters lille pige skulle døbes og i den forbindelse (surprise, suprise) lavede jeg dåbskagen. Det er utroligt så hurtigt jeg glemmer, men jeg kan SLET ikke huske hvad der var i den. Jeg kan se på billederne at den er overtrukket med en blanding af fondant og marcipan . Min fætter ville ikke have "Den lille creepy baby" på toppen men derimod en bamse i orange så den passede til farvetemaet. Så var det bare i gang med at modellere. Efter jeg havde lavet bamsen syntes jeg den så for "drenget" ud så derfor lavede jeg to små rosehoveder som sløjfe til det ene øre. Jeg valgte de sorte som kontrast, da jeg syntes det blev for fersk med kun hvid og orange. Jeg kan godt lide det simple med de enkle farver, og at der ikke skulle være alt muligt forskelligt pynt der skulle betyde forskellige ting var en befrielse. Da jeg som tidligere nævnt er bedst til at lave kage når jeg får frie hænder. Mit kreative jeg Ditte

D. 17/8-2014 var vi til dåb hos dejlige Valde. Jeg havde tilbudt at lave dåbskagen og det eneste krav jeg havde fået var at der meget gerne måtte være frisk frugt i den, så jeg havde altså frit slag med både indhold, bunde, opsmøring, farver og pynt. Jeg lavede tre etager (diameter 30, 25 og 20cm), med to lag mousse i hver, jeg lavede kun tre slags mousser, så der var altså ikke to lag der var ens. Der var kage til ca. 60 mennesker. Indholdet blev som følger: Chokoladekage bunde   (Jeg lavede i alt 3x opskriften, og så er der også lidt der skal skære af, men hellere for meget kage den for lidt) Limemousse Brombærmousse (Lavet på samme måde som limemousse, man kan også bruge blandede bær eller blåbær) Skildpaddemousse Friske blåbær Hvid chokoladesmørcreme ( Den er lavet på en almindelig smørcreme, der primært består af 40/60 smør og formelis samt lidt vaniljeessens , tilsat smeltet hvid chokolade. Jeg laver altid min smørcreme på slump, så jeg kan aldrig 100% gengive...

Denne mousse er super nem at lave men SKAL laves dagen i forvejen, da den skal stå i køleskabet mindst 8-10 timer. Ingredienser: 200-300 g Skildpadder ½ ltr fløde Uhmmm chokoladeskildpadder Fremgangsmåde: 1) Hak Skildpadderne 2) Opvarm fløden, sørg for at den ikke kommer op og koge, den skal dog være varm nok til at smelte den hakkede chokolade. 3) Hæld den varme fløde over chokoladen og skift mellem at røre og lade stå indtil alt chokoladen er smeltet. 4) Sæt blandingen i køleskabet i mindst 8-10 timer. 5) Tag blandingen ud og rør godt i bund med en ske, da chokoladen vil have lagt sig i bunden 6) Pisk moussen op til den er den ønskede konsistens. Moussen smager super lækkert, og kan sagtens laves med almindelig mørk chokolade. Jeg bruger den tit sammen med  limemousse  eller  lyse bunde . Hvis man laver den som almindelig chokolademousse kan man med fordel tilføje frisk frugt så som blårbær eller jordbær i skiver. Mit kreative jeg Ditte